Typická jídla a pití ve Florencii


Bohatá florentská kuchyně nabízí mnoho chutných specialit charakteristických pro toskánský region. Mezi nejznámější pokrmy patří:

Bistecca alla Fiorentina - toskánský steak z chovu chovného skotu Chianina, který je připravován na grilu a dochucen pouze solí a pepřem.

Bistecca alla Fiorentina (AI)
Bistecca alla Fiorentina (AI)

Ribollita - hustá polévka z chleba a zeleniny, která se tradičně vaří v hrnci po dobu několika hodin, dokud nezíská na bohatosti chuti.

Crostini di fegato - křupavé krekry s játrovou pastou, často podávané jako předkrm nebo lehká večeře.

Pappardelle sulla lepre - široké pásky těstovin s omáčkou z králičího masa a rajčat, často posypané sýrem Pecorino.

Cantuccini s Vin Santo - křehké mandlové sušenky, které se tradičně podávají s toskánským sladkým vínem Vin Santo.

A kde tyto speciality ochutnat? Třeba v příjemné a cenově přátelské tratorii Ostaria dei Centopoveri v centru města (Via Palazzuolo 31/r, Firenze).